Можно ли детям грибной суп


с какого возраста можно, 7 полезных свойств, отравление грибами

Последнее обновление статьи:

Вегетарианцы заменяют мясные блюда грибами, что позволяет им достигать отличное чувство сытости.

Что есть полезного в грибах?

В первую очередь, они обладают отменными питательными свойствами. По содержанию белка их можно сравнить с мясом. Грибы иногда называют «лесным мясом».

В грибах очень много клетчатки, которая не только сложна в переваривании, но и может мешать усвоению других важных микроэлементов, в том числе и белка. Поэтому при подаче блюд ребёнку гриб необходимо мелко нашинковать либо измельчить в блендере.

Минеральный состав:

  • калий;
  • магний;
  • цинк;
  • витамины А, С;
  • очень много фосфора и калия, даже больше чем в овощах и фруктах;
  • олеиновая и стеариновая кислоты (позволяют бороться с инфекционными заболеваниями и укреплять иммунную защиту).

Также грибы в своем составе содержат вещество хитин. Кстати, хитин входит в состав панцирей, ракушек ракообразных. Только представьте, как сложно переварить такой продукт, особенно детскому организму.

Все эти вещества находятся в основном в шляпках грибов, в ножках количество наименьшее.

Виды грибов

Грибы подразделяются на лесные и выращенные в искусственной среде. Лесные – это грузди, опята, подберезовики, рыжики, белые грибы. Данные виды грибов созревают в естественных условиях, в травке, на солнышке. Конечно, такие грибы намного полезней.

Но следует учитывать, что губчатые структуры гриба могут накапливать вредные вещества. Поэтому если уж вы решили давать ребёнку такой гриб, то лучше на грибную охоту идти самостоятельно, а не покупатьих у малознакомых людей на трассах или на остановках общественного транспорта.

Грибы, которые выращиваются искусственно, – это самый распространённый вид: шампиньоны, вешенки. На вкус, они, конечно, не сравнятся с лесными груздями или лисичками, но зато можно не беспокоиться об их чистоте, так как они проходят полный контроль качества.

Ребёнку можно начинать вводить грибное блюдо с вешенок и шампиньонов, а затем уж давать кушать белые грибы, рыжики.

С какого возраста давать грибочки?

В ответе на этот вопрос мнение врачей расходится. Согласно многим источникам, не стоит давать грибы до 3 лет. Это связано с тем, что пищеварительная система настолько незрелая, что переварить грибной состав очень сложно. Также в дальнейшем при такой пищевой нагрузке могут появиться проблемы с ферментным составом желудочного сока.

Некоторые врачи советуют вовсе не вводить грибные блюда до 7 лет.

Как часто давать грибы и в каких блюдах?

В меню ребёнка грибное лакомство не должно быть чаще одного раза в неделю. Грибы не стоит сочетать с тестом, то есть пирожки, блины с грибами детям вовсе давать не рекомендуется. Это огромная нагрузка на пищеварительный тракт.

Начинаем вводить грибы, как вкусовую добавку в виде соусов, бульонов. Для этого необходимо отварить грибы, добавить немного сметаны, измельчить блендером. Если после приема не возник жидкий стул или рвота, не проявилась аллергическая реакция, то можно сварить грибной суп. Далее грибы можно смешивать с овощами.

Не стоит давать детям жареные грибы на растительном масле. Это не очень полезно для нежной слизистой крохи.

Маринованные, солёные грибы – это табу для детей. В них большой процент соли, уксуса, которые оказывают раздражающее действие на слизистую пищеварительного тракта. К тому же в таких грибах теряется питательная ценность.

Издревле на Руси гриб считался чуть ли не основной пищей в меню ребёнка, так сказать, на все случаи жизни. Но на Руси и не было такой сложной экологической обстановки, как в современном мире.

Со скольки лет можно давать грибной суп?

Многие педиатры сходятся во мнении, что грибной суп детям лучше начинать вводить с 5 лет. К этому времени пищеварительная система заканчивает свое формирование. Лучше суп варить из шампиньонов.

Сначала грибы нужно промыть под проточной водой, затем проварить минут 30 — 40. Можно добавить порубленный картофель, морковь, лук. Пассеровать в масле не рекомендуется.

Говорит доктор Комаровский: «Конечно, для растущего организма необходим белок, как строительный материал для мышц. Я не против введения в рацион грибных блюд детям, но я не рекомендую их вводить детям до года. Некоторые мамы умудряются давать грибы в качестве первых прикормов, чего категорически делать нельзя. Начинайте с 3 лет постепенно, с вешенок или шампиньонов, в виде бульонов, соусов, а затем уже можно разрешить давать полноценный грибной супчик, и тогда проблемы с пищеварением вашему чаду не грозят».

Что делать при отравлении грибами?

Если ребёнок по каким-либо причинам съел большое количество грибов либо сам нашел их на улице и попробовал, может наступить отравление.

Симптомы отравления:

  • головокружение;
  • тошнота, рвота, жидкий стул;
  • повышение температуры тела;
  • слабость в теле;
  • галлюцинации.

Если вы у своего ребёнка обнаружили вышеперечисленные симптомы, незамедлительно вызывайте скорую помощь.

Как говорится, всё хорошо, что хорошо в меру. Безусловно, грибы полезны и обладают массой нужных микроэлементов. Но в детской практике лучше соблюдать возрастной ценз на введение грибных блюд и частоту кормления грибами. И поэтому ответ на вопрос, можно ли детям есть грибы, безусловно, положительный.

Могут ли дети есть грибы?

Грибы - это ароматное лакомство, которое может быть разного вкуса и вкуса для вашего малыша и вас.

Вот несколько слов предостережения о грибах, информация об их полезности для здоровья и несколько идей по их обслуживанию.

Когда дело доходит до грибов, придерживайтесь того, что вы можете купить в магазине. Грибы - это гриб, организм, который питается органическими веществами, и они могут расти практически везде.

Существует множество видов грибов в дикой природе, от которых вы сильно заболели, но грибы, продаваемые в вашем продуктовом магазине или на фермерском рынке, не станут одним из них.

Не существует строгих рекомендаций со стороны медицинских организаций или правительства против употребления грибов, когда дети начинают есть твердую пищу. Многие сайты, посвященные здоровому питанию и здоровому питанию, предлагают подождать, пока детям не исполнится 10-12 месяцев, прежде чем вводить грибы в свой рацион. Некоторые педиатры и эксперты по натуральным продуктам рекомендуют всегда готовить грибы перед едой, особенно для детей.

Исследователи обнаружили ряд преимуществ включения грибов в свой рацион, и это касается и детей.

Некоторые грибы содержат больше калия, чем банан. Они также являются хорошим источником железа, клетчатки и селена, важного минерала. Если они были подвержены воздействию света во время своего роста, несколько сортов грибов являются одним из лучших растительных источников витамина D, который вы можете есть. Витамин D помогает строить крепкие кости и может помочь в борьбе с раком толстой кишки.

Небольшой процент людей может иметь аллергию на грибы. Риск особенно низок при употреблении грибов, но поскольку грибы являются грибком, они выпускают споры в воздух.Эти споры могут вызывать аллергию, подобную той, которая вызывается пыльцой или плесенью.

Грибы могут быть хорошим вариантом для ребенка, которому нужны мягкие продукты, которые можно нарезать до безопасного для употребления размера. Грибы имеют много вкуса, замечательных витаминов и минералов и достаточно мягки, чтобы их можно было употреблять человеку, у которого всего несколько зубов. Если вы решили подавать их сырым для вашего ребенка, обязательно сначала тщательно вымойте их.

Грибы могут быть основным блюдом, гарниром или отличным дополнением к любому блюду.Их можно жарить, жарить на гриле, жарить, запекать или готовить практически любым способом.

Вот несколько удобных для детей рецептов со всего Интернета, в которых очень вкусные грибы.

  • Обжарить грибы на сливочном или оливковом масле, чесноке и небольшом количестве соли и употреблять их в пищу с рисом или пастой, гарниром, мясной начинкой или с другими овощами, такими как шпинат, зеленая фасоль или картофель.
  • Симпатичные мясные рулетики в сдобной банке полны овощей для здоровых детей - и тех, кто придерживается диеты палео!
  • Поменяйте мясо на грибы портабелло в гамбургеры или бифштексы.
  • Эта сливочная паста с грибами и шпинатом может самостоятельно подкрепиться или приготовить отличный гарнир.
  • Три ингредиента в мультиварке, и вы получите вкусную еду с грибами портабелло и курицей.
  • Давайте будем реальными: в тортильи с любым плавленым сыром почти все имеет приятный вкус! Грибные кесадильи - хорошее, дружеское знакомство для вашего малыша.
  • Рис, горох, грибы: ризотто с грибами основано на трех простых ингредиентах с восхитительным, успокаивающим вкусом.

И, конечно же, грибы прекрасно дополняют пиццу или томатный соус.

Помните, что если ваш ребенок или малыш не любят грибы с первой попытки, переключите рецепты и попробуйте другой день. Это стоит того, чтобы ваш малыш полюбил этих ароматных борцов с витаминами и минералами в свой рацион.

Сколько сахара должно быть у детей?

Большинство из нас ест слишком много сахара, и Всемирная организация здравоохранения рекомендует нам сократить количество «свободных сахаров», которые мы едим. Но что конкретно это означает? Свободные сахара - это любые сахара, которые добавляются к пище или напиткам или присутствуют естественным образом в несладких фруктовых соках, фруктовых пюре и пастах, а также в меде или сиропах. Сюда не входят природные сахара, содержащиеся во фруктах, овощах и молоке. Не более 5% наших ежедневных калорий должны поступать из добавленного сахара.Хотя был достигнут прогресс в сокращении нашего потребления, последнее исследование, проведенное в Великобритании, показало, что наши дети продолжают потреблять вдвое больше рекомендуемого количества своих ежедневных калорий из бесплатного сахара.

Что происходит, когда мы едим слишком много сахара?

Потребление слишком большого количества сахара на регулярной основе означает, что мы потребляем слишком много калорий, и если мы не будем использовать эти калории в качестве топлива, наше тело будет хранить их в виде жира. Это может привести к увеличению веса, и если это произойдет с нашими детьми, вполне вероятно, что они перенесут вес в свои подростковые и взрослые годы, потенциально становясь избыточным весом или ожирением.

Некоторые люди считают, что диета влияет на поведение детей и что дети становятся гиперактивными, когда едят сахар, что делает их менее склонными к концентрации в школе. Это горячо обсуждаемая тема, и многие родители говорят, что то, что ест их ребенок, сильно влияет на поведение их ребенка. С научной точки зрения, нет опубликованных исследований, подтверждающих, что это так. Мы знаем, что сахар может привести к разрушению зубов, что является основной причиной госпитализации детей.Эксперты в области здравоохранения, в том числе Британская стоматологическая, диетическая и медицинская ассоциации, лоббировали правительство за налог на сахар, который в настоящее время действует в виде налога на производство безалкогольных напитков.

Сколько сахара должно быть у наших детей?

Хотя в рационе наших детей есть место для добавления небольшого количества сахара, эти продукты и напитки следует рассматривать как случайное угощение, а не как норму. Пища с высоким содержанием сахара, как правило, содержит меньше витаминов, минералов и клетчатки, и они могут начать заменять питательную пищу, необходимую детям для роста и развития.

Максимальное рекомендуемое потребление сахара в день по возрастной группе:

  • От четырех до шести лет - 19 г (5 чайных ложек)
  • От семи до 10 лет - 24 г (6 чайных ложек)
  • От 11 лет - 30 г (7 чайных ложек) )

Для детей в возрасте до четырех лет не существует предельных норм, но рекомендуется избегать употребления сахаросодержащих напитков и продуктов с добавлением сахара.

Продукты питания и напитки, за которыми нужно следить


Печенье, некоторые хлопья для завтрака, соусы (включая соус для пасты), пирожные, шоколадные конфеты, сладости, газированные напитки, смузи и фруктовые соки считаются с высоким содержанием бесплатных сахаров.Почти четверть бесплатных сахаров в рационе наших детей поступает из сладких напитков, а в одной банке газированного напитка может содержаться до девяти чайных ложек сахара.

Что такое высокий уровень сахара?

Для того, чтобы определить продукты с высоким содержанием сахара, вы должны быть подкованы. Цифры, которые вы видите на этикетке питания, представляют общий сахар, поэтому сюда входят добавленные свободные сахара, а также те, которые встречаются в природе.

Пищевые продукты считаются с высоким или низким содержанием сахара, если они падают выше или ниже следующих цифр:

  • Высокий: более 22.5 г общего сахара на 100 г
  • Низкий: 5 г или менее общего сахара на 100 г

Если между этими цифрами находится количество сахара на 100 г, это считается средним уровнем.

Напитки считаются с высоким или низким содержанием сахара, если они падают выше или ниже следующих показателей:

  • Высокий: более 11,25 г общего сахара на 100 мл
  • Низкий: 2,5 г или менее общего сахара на 100 мл

Если между этими цифрами находится количество сахара в 100 мл, это считается средним уровнем.

Лучшие советы и простые перестановки

  • Поменяйте сухие завтраки с высоким содержанием сахара на 50:50 или цельнозерновые тосты, сухарики, рогалики, йогурт с фруктами или каши с ягодами. Обязательно внимательно читайте этикетки, так как некоторые злаки позиционируют себя как с высоким содержанием клетчатки и полезны для здоровья, но содержат много сахара. По выходным попробуйте яичницу-болтунью или тушеные яйца на тосте или пикантные блины для вкусной альтернативы.

  • Вместо тортов, выпечки, печенья или сладостей, попробуйте простые лепешки, несоленые орехи, хлебные палочки, фруктовые и овощные палочки или овсяные пироги с небольшим количеством арахисового масла, нарезанным бананом, сыром или хумусом.

  • Вместо газированных напитков попробуйте газированную воду, смешанную с небольшим количеством несладкого фруктового сока. Кроме того, смешайте фрукты, лед и молоко, чтобы сделать более здоровую альтернативу.

  • Почему бы не испечь фруктовую крошку или пирог с минимальным добавлением сахара или попробовать одну из наших печений без сахара? Добавьте сливки для более здоровой альтернативы желе и мороженому. Простой йогурт с ягодами или фруктовый салат - тоже вкусные варианты.

  • Будьте примером для подражания - дети, как правило, копируют поведение, поэтому, если они увидят, что вы едите здоровую пищу, они тоже.

Помните, совет заключается не только в том, чтобы сократить потребление сахара, поскольку демонизация одного ингредиента не очень полезна. Вместо этого мы должны поощрять наших детей делать более здоровый выбор, есть больше фруктов и овощей и выбирать цельнозерновые варианты для увеличения потребления клетчатки. Активность также является ключевым фактором, и поощрение различных видов спорта и занятий так же важно, как и здоровое и сбалансированное питание.

Тест на сахар

Хотите проверить свои знания о сахаре? Попробуйте нашу веселую интерактивную викторину, чтобы узнать, есть ли у вас сахар в форме.

Все, что вам нужно знать о сахаре

Откройте для себя наши руководства по здоровому питанию для детей младшего возраста, школьников и подростков. Хотите узнать, как бросить сахар или найти альтернативные сладкие заменители? Узнайте все, что вам нужно знать о сахаре в наших руководствах экспертов.

Emer Delaney BSc (с отличием), RD имеет диплом с отличием в области питания человека и диетологии Университета Ольстера. Она работала диетологом в некоторых ведущих лондонских клиниках и в настоящее время находится в Челси.

Керри Торренс последний раз рецензировал эту статью 28 ноября 2019 года.

Керри Торренс Бакалавр наук (с отличием) PgCert MBANT - зарегистрированный диетолог с дипломом последипломного специалиста в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации медицины питания и образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей еды. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций по вопросам питания и кулинарии.

Как вы думаете, дети потребляют слишком много сахара? Согласны ли вы с налогом на сахар на безалкогольные напитки? Или вы думаете, что влияние сахара переоценивается, когда речь идет о здоровье детей? Оставьте комментарий ниже ...

.
Можете ли вы есть сырые грибы? Вы можете быть удивлены этим ответом

Многие люди спрашивали меня: «Вы можете есть сырые грибы или их нужно готовить?» Я предпочитаю приготовленные грибы, и вот почему

Прежде всего, я не очень понимаю, почему у них сырые грибы в салатных барах. Это странная концепция для меня. Я никогда не наслаждался ими таким образом, и в конечном итоге грибы нельзя есть сырыми. Грибы содержат соединение, известное как хитин.

Хитин очень твердый - он содержится в раковинах омаров и моллюсков - и 90% людей не могут разрушить хитин с точки зрения пищеварения.Поэтому, когда вы едите сырые грибы, у вас нет доступа к каким-либо питательным или лекарственным преимуществам, которые эти грибы могут предложить из-за невозможности выйти за пределы стенок хитина.

Некоторые люди думают, что сырые грибы имеют хороший вкус, а другие нет. Я слышал, что многие люди говорят об обычном пуговичном грибе и его вкусе, напоминающем вкус картона. Однако многие съедобные продукты на вкус намного лучше, чем картонные, и многие из них можно вырастить дома.

В видео я выстроил кучу отборных съедобных грибов, которые, как правило, на вкус намного лучше, чем стандартные пуговицы при приготовлении.Однако ни один из этих грибов не так хорош в сыром виде, как они приготовлены. Тем не менее, ни один из этих грибов не так хорош, как они приготовлены.

Можно ли есть сырые грибы? Укусив львиную гриву, шиитаке и желтую устрицу

Львиная грива содержит соединения, которые питают мозг и желудок. Я снимаю это в видео, и эти полезные качества будут упущены.

Вы можете есть сырые грибы шиитаке? Шиитаке немного вкуснее сырого, чем многие другие грибы.Они содержат легкий ванильный вкус в сыром виде. Я мог видеть, что это было бы вкусно, если бы его добавили в салат с заправкой или маринадом.

Желтая устрица напоминает огурец с небольшой изюминкой. Он приличный, но, опять же, гораздо лучше приготовленный, и, как я уже говорил, полезные свойства этих вкусных грибов будут потеряны в процессе употребления в пищу в сыром виде из-за хитиновых стенок.

Можно ли есть сырые грибы? Некоторые грибы, которые вы даже не можете откусить, пока они сырые

Вам будет трудно откусить от гриба рейши, пока он сырой.Это очень древесный гриб. Подобные грибы должны быть разбиты в процессе экстракции, чтобы получить полезные для здоровья свойства. Для этого люди делают чай или настой рейши, и делают это тысячи лет.

Можно ли есть сырые грибы? Особая заметка о ядовитых грибах

Важно отметить, что если вы едите ядовитые сырые грибы, они все равно могут убить вас, потому что есть определенные соединения, которые могут проникнуть через стенки хитина, и в них входят токсичные соединения, обнаруженные в ядовитых грибах, поэтому будьте осторожны.

Есть еще один аспект употребления сырых грибов, на который стоит обратить внимание. Эта информация поступает из Альянса за естественное здоровье. Сама статья представляет контент от доктора Эндрю Вейля. Вот посмотрите на эту информацию:

«Доктор Эндрю Вейл говорит, что все грибы, по существу, трудно усваиваются, если их употреблять в сыром виде из-за их жестких клеточных стенок, и что для высвобождения питательных веществ их необходимо приготовить. Что еще более важно, говорит он, некоторые грибы содержат небольшое количество токсинов, в том числе соединение, которое считается канцерогенным, которое разрушается в процессе приготовления пищи, поскольку эти соединения не являются термостойкими.

Статья продолжается с деталями рассматриваемого соединения. «Рассматриваемое соединение, агаратин, чаще всего встречается в грибах, принадлежащих к роду Agaricus . Это включает в себя обычный белый или пуговичный гриб - ваш повседневный сорт в супермаркете, который обычно можно найти сырым в салатных барах ресторана: ”

Как говорится в статье, агаратин разрушается при приготовлении пищи. Так вот еще одна причина, по которой, представленный Альянсом за естественное здоровье и докторомЭндрю Вейль, это хорошая идея приготовить грибы перед тем, как есть их.

Лучший способ есть грибы: наша общая рекомендация по потреблению грибов

В целом я рекомендую всегда готовить грибы. Это принесет вам наибольшую пользу с точки зрения вкусных и полезных свойств. Вы, вероятно, будете наслаждаться ими гораздо лучше приготовленными.

Существует множество способов приготовления грибов для разнообразия, которые будут связаны с любой едой.Вы можете ознакомиться с этой статьей, в которой рассматриваются пять способов приготовления грибов, в том числе обжаривание, запекание, жарка и фарширование грибов. В статье также обсуждается процесс приготовления грибов, прежде чем пытаться их готовить любым способом. Этот метод приготовления поможет вам очистить грибы, не разрушая их полностью и не влияя на вкус.

Вы любите есть грибы и хотите выращивать свои дома? Мы можем помочь вам с этим! Попробуйте один из наших съедобных наборов для выращивания грибов.Они просты и просты в использовании, и вы сможете производить фунты свежих грибов дома, в саду или даже на работе.

Похожие


Смотрите также